新版飲食指南 多吃堅果只喝低脂奶http://www.libertytimes.com.tw/2011/new/jul/7/today-life11.htm新版飲食指南 多吃堅果只喝低脂奶 熱量需求表每日飲食指南〔記者洪素卿、王昶閔∕綜合報導〕間隔十六年後,衛生署昨日公布新版飲食指南,其中術後面膜,五穀根莖類主食攝取建議量的低標大幅下調,新版配合現代人久坐辦公室、活動量低,改成一天應吃「全穀」根莖類一.五碗到四碗。也就是說,活動量超低的年長女性,每餐半碗糙米當主食就夠了!拿鐵加全脂奶 一日別喝超過一杯此外,新版飲食指南好房網直接建議國人每天至少應食用一份堅果類,還點名乳品應喝「低脂」乳。超商、連鎖咖啡店的拿鐵咖啡,常添加高比例的全脂奶,建議一日不要喝超過一杯。有別於舊版梅花圖,新版每日飲食指南呈扇形圖,扇葉從左到右依序是水果類兩到四份、蔬菜類三到個人信貸五碟、全穀根莖類一.五到四碗、豆魚肉蛋類三到八份、低脂乳品類一.五到兩杯、油脂與堅果種子類,油脂三到七茶匙、堅果種子類一份。扇形的下方則是人騎單車圖,輪子上標上「水」,強調六大類食物適當食用,搭配固定運動、喝水最健康。衛生署食襯衫品藥物管理局科長簡希文指出,由於國H維生素E普遍攝取不足,因此從油脂類中,將堅果種子獨立出來,呼籲國人多加攝取。主食部分,則加上「全穀」的概念。這次同步公布的飲食指標特別建議,「三餐都有全穀根莖類」。輔大營養系系主任曾明淑指出關鍵字排名,全穀類比精緻過的穀類多了胚芽與麩皮,含較多維生素、礦物質與膳食纖維,建議平時可多食用「全麥」或「全蕎麥」等製品,並以「糙米」、「五穀米」等代替白飯。台北市立萬芳醫院營養室副主任魏賓慧指出,要正確使用新版飲食指南,應先依據性別術後面膜、年齡、身高體重以及活動度,推估自己一日熱量需求,再對照熱量需求表,推算出六大類飲食建議量。例如,身高一百七十五公分、體重七十公斤、每天開車上下班、坐辦公室打電腦的四十歲男性,約需兩千大卡熱量,大約每天要三碗雜糧飯、六份豆魚肉酒肉朋友蛋類、一.五杯低脂牛奶、四碟蔬菜、三份水果,油脂與堅果類則要六份。熱量需求也可當作一天飲水標準,魏賓慧說,原則上一天至少要喝六到八杯水,「一天需要兩千兩百大卡的人,一天至少就應該喝到兩千兩百西西的水。」推素食指標 建議多吃藻、土地買賣菇類台灣素食人口約占總人口一成,但調查顯示,國人吃素常加入太多的糖和油。衛生署特別推出素食飲食指標,台北醫學大學保健營養學系副教授楊淑惠指出,研究發現,葷食者改吃素後,大約十五年會出現B12缺乏的情況,建議素食者除多吃深色蔬菜,租屋也可以多吃藻類、菇類等富含B12的食物,尤其是紫菜。此外,把水果跟正餐一起吃,水果中的維他命C可以幫助吸收食物中的鐵。


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